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黑(hei)蒜在經過生物技轉(zhuan)后，能使蛋白質轉(zhuan)化成為人(ren)體每(mei)日(ri)所必需(xu)要的18種『胺基酸』，可被人(ren)體迅速(su)吸收。

在以美國國家癌癥研究(jiu)所為(wei)中心的植物性食(shi)物癌癥預防研究(jiu)的“Designer Foods Program”的報(bao)告(gao)中, 列(lie)出(chu)了48種左(zuo)右(you)有效(xiao)的食(shi)物, 其(qi)中首(shou)屈一指(zhi)的就是(shi)“大蒜”。

黑大蒜主要含有(you)18種胺基酸、維他命(ming)（C、B、A）、微量元(yuan)素（磷(lin)、鉀、鎂、鈉(na)、鈣(gai)、鈣(gai)、硅、鋁、鋅、硒、鍺）、含硫化合物、碳水(shui)化合物 。

黑蒜綜合活性力(li)是(shi)(shi)普通(tong)大蒜的(de)10倍以上(shang)，抗氧化力(li)是(shi)(shi)普通(tong)大蒜的(de)15倍以上(shang)。

日本著(zhu)名(ming)分子細胞(bao)生物學(xue)專家、三重(zhong)大學(xue)教授田口寬的(de)研究結果表(biao)明(ming)，在具有(you)抗(kang)氧(yang)化損傷功能(neng)的(de)300多種食品對比中，黑(hei)蒜的(de)抗(kang)氧(yang)化能(neng)力名(ming)列前茅。

適宜人群：

1、貧血、缺(que)(que)鐵、缺(que)(que)鈣(gai)者。

2、心血管(guan)及腦血管(guan)疾病者。

3、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)膽固醇、高(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)血(xue)(xue)醣者。

4、肝(gan)硬化、肝(gan)炎、肝(gan)指(zhi)數過高(gao)、肝(gan)癌者(zhe)。

5、癌癥。

6、老人(ren)癡(chi)呆癥、帕金(jin)森氏癥等。

7、腦中(zhong)(zhong)風、耳中(zhong)(zhong)風等。

8、腎虛、體質(zhi)虛弱、易疲累、精(jing)神不濟者。

9、前列腺疾病者。

10、糖尿(niao)病患(huan)者。

11、易感冒(mao)者(zhe)。

12、為經期(qi)癥狀所(suo)苦(ku)者(zhe)。

13、想常保(bao)年輕有活力(li)者。

14、免疫(yi)力(li)低下人群，增強免疫(yi)力(li)。

15、長久(jiu)做辦公室，不運動人群。

16、處在亞健康人群(qun)。