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黑蒜發酵(jiao)原(yuan)理是用一(yi)種新技術為了(le)去除大蒜的(de)臭味而研(yan)發出來(lai)的(de)。那么(me)，?黑蒜發酵(jiao)設(she)備(bei)的(de)工(gong)作(zuo)原(yuan)理到底(di)是什么(me)呢？讓我(wo)們一(yi)起來(lai)探討一(yi)下。

將選好的(de)(de)大蒜(suan)放進發(fa)酵(jiao)袋進行(xing)(xing)(xing)一次密封，然后(hou)裝(zhuang)入發(fa)酵(jiao)盤進行(xing)(xing)(xing)二次密封，然后(hou)放在發(fa)酵(jiao)車上(shang)，推進發(fa)酵(jiao)室(shi)對大蒜(suan)進行(xing)(xing)(xing)發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)13天(tian)后(hou)，倒出已(yi)經發(fa)酵(jiao)完成(cheng)的(de)(de)黑(hei)蒜(suan)，進行(xing)(xing)(xing)低溫烘(hong)干，烘(hong)干5～12天(tian)，再把(ba)大蒜(suan)放在常溫熟成(cheng)室(shi)里存(cun)放30～60天(tian)發(fa)酵(jiao)成(cheng)黑(hei)蒜(suan)。

用于(yu)黑蒜(suan)發(fa)(fa)酵工(gong)藝的(de)發(fa)(fa)酵設(she)備，間隔板(ban)的(de)下方有加熱體(ti)(ti)(ti)，右側(ce)設(she)置有軸流風機，且軸流風機吹向加熱體(ti)(ti)(ti)，間隔板(ban)上(shang)方右側(ce)的(de)密閉腔體(ti)(ti)(ti)側(ce)壁(bi)上(shang)設(she)置有與(yu)外界連通(tong)的(de)排風機。黑蒜(suan)發(fa)(fa)酵設(she)備發(fa)(fa)酵出的(de)黑蒜(suan)口感更(geng)(geng)佳，營養價值更(geng)(geng)高。

? ? ? ?以上是我為(wei)大(da)家(jia)整理的關于黑(hei)蒜發(fa)酵設(she)(she)備的工作原理，黑(hei)蒜發(fa)酵設(she)(she)備大(da)大(da)的改善了大(da)蒜的口感，給大(da)家(jia)的餐桌生活(huo)添加了獨(du)特的風味。