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黑蒜在經過(guo)生物(wu)技轉(zhuan)(zhuan)后，能(neng)使蛋白(bai)質轉(zhuan)(zhuan)化成為人(ren)體每日所必需要的18種『胺(an)基酸』，可被人(ren)體迅速吸(xi)收。

在以美國國家癌癥研究所為(wei)中(zhong)心的(de)植物(wu)性食(shi)物(wu)癌癥預防研究的(de)“Designer Foods Program”的(de)報(bao)告中(zhong), 列出了48種(zhong)左(zuo)右(you)有(you)效(xiao)的(de)食(shi)物(wu), 其(qi)中(zhong)首屈(qu)一指的(de)就是“大蒜”。

黑大蒜主(zhu)要含有18種(zhong)胺基酸(suan)、維他(ta)命(ming)（C、B、A）、微(wei)量元素（磷(lin)、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒、鍺(zang)）、含硫化合(he)物、碳(tan)水化合(he)物 。

黑蒜(suan)綜合(he)活性力是普(pu)通大蒜(suan)的10倍(bei)以上(shang)，抗氧化力是普(pu)通大蒜(suan)的15倍(bei)以上(shang)。

日本著名(ming)分子細胞(bao)生物學專家、三重大(da)學教授田口寬的(de)研究結果表明，在(zai)具有抗氧(yang)化(hua)損傷(shang)功能的(de)300多種(zhong)食(shi)品(pin)對比中，黑蒜的(de)抗氧(yang)化(hua)能力名(ming)列(lie)前茅。

適宜(yi)人群：

1、貧(pin)血、缺(que)鐵、缺(que)鈣者。

2、心血(xue)管(guan)及腦血(xue)管(guan)疾病者(zhe)。

3、高血壓、高膽固醇、高血脂、高血醣者。

4、肝硬(ying)化、肝炎、肝指數(shu)過高、肝癌者(zhe)。

5、癌癥。

6、老人癡呆癥、帕金森氏(shi)癥等。

7、腦中風(feng)、耳中風(feng)等。

8、腎虛(xu)、體質虛(xu)弱、易疲累、精神(shen)不濟者(zhe)。

9、前列腺疾病者。

10、糖(tang)尿(niao)病(bing)患者。

11、易感(gan)冒者(zhe)。

12、為經期(qi)癥狀所苦者。

13、想常保年輕有(you)活力(li)者。

14、免(mian)疫力低下人群，增強免(mian)疫力。

15、長(chang)久做辦公室，不運(yun)動人(ren)群。

16、處在亞健康人群。