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黑蒜在經過(guo)生物技轉(zhuan)后(hou)，能使(shi)蛋(dan)白質轉(zhuan)化成為人體每日所(suo)必需(xu)要的18種『胺基(ji)酸』，可被人體迅(xun)速(su)吸收。

在以美國(guo)國(guo)家癌(ai)癥(zheng)(zheng)研(yan)(yan)究所為中(zhong)心的(de)(de)植物性食物癌(ai)癥(zheng)(zheng)預防研(yan)(yan)究的(de)(de)“Designer Foods Program”的(de)(de)報告中(zhong), 列出了48種左右有效的(de)(de)食物, 其中(zhong)首屈一指(zhi)的(de)(de)就是“大(da)蒜”。

黑大蒜主要含有18種胺基酸(suan)、維(wei)他(ta)命（C、B、A）、微量元素(su)（磷、鉀(jia)、鎂(mei)、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒、鍺(zang)）、含硫(liu)化合(he)物、碳(tan)水化合(he)物 。

黑蒜(suan)綜(zong)合活性力是普通大(da)蒜(suan)的10倍以上，抗氧(yang)化力是普通大(da)蒜(suan)的15倍以上。

日本(ben)著名分子細胞生物(wu)學(xue)專家、三重大學(xue)教授田(tian)口(kou)寬的(de)研究結果(guo)表明，在具有抗氧化損傷功能(neng)(neng)的(de)300多種食品對(dui)比中，黑蒜的(de)抗氧化能(neng)(neng)力(li)名列前茅。

適(shi)宜人(ren)群：

1、貧(pin)血、缺鐵、缺鈣者。

2、心血(xue)管及腦(nao)血(xue)管疾(ji)病者。

3、高(gao)(gao)(gao)血壓(ya)、高(gao)(gao)(gao)膽固醇、高(gao)(gao)(gao)血脂、高(gao)(gao)(gao)血醣者。

4、肝(gan)硬化、肝(gan)炎(yan)、肝(gan)指數過高、肝(gan)癌者。

5、癌癥。

6、老人癡呆癥(zheng)、帕金森氏癥(zheng)等。

7、腦中風、耳中風等。

8、腎虛(xu)、體質虛(xu)弱、易疲累、精神不濟(ji)者。

9、前(qian)列腺疾病(bing)者。

10、糖尿病患者。

11、易感冒者。

12、為經(jing)期(qi)癥狀所苦者。

13、想常保年輕有活力者(zhe)。

14、免(mian)疫力(li)低下人(ren)群，增強免(mian)疫力(li)。

15、長久做辦公室(shi)，不運動人群。

16、處在亞健(jian)康(kang)人群。