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    黑(hei)蒜(suan)(suan)發(fa)酵(jiao)設備(bei)為了(le)去除大(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)臭味而研發(fa)出來(lai)的(de)(de)，經(jing)過一定的(de)(de)時間、濕(shi)度、溫度將大(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)辛(xin)辣味去除，而且吃過之后口中沒有蒜(suan)(suan)味。經(jing)過發(fa)酵(jiao)后的(de)(de)大(da)(da)蒜(suan)(suan)發(fa)生了(le)本質上的(de)(de)變(bian)化，蒜(suan)(suan)肉變(bian)成墨黑(hei)色(se)，變(bian)得(de)比較柔軟，蒜(suan)(suan)皮和蒜(suan)(suan)肉部分(fen)分(fen)離(li)，具有一定的(de)(de)酸(suan)甜味。

    食用黑(hei)(hei)蒜可以抗衰老、增強免疫力等作用，在發(fa)酵的過程(cheng)中(zhong)要做(zuo)好防(fang)潮工(gong)作，否則(ze)很容易(yi)導致(zhi)黑(hei)(hei)蒜發(fa)霉的現象，影響正常的口(kou)感。

    以上就是為大家(jia)介(jie)紹(shao)的關于黑蒜發酵設(she)備的工作原(yuan)理，希望大家(jia)在使用(yong)的過程中能(neng)夠掌握正確的操作技巧(qiao)，保證設(she)備的使用(yong)效(xiao)果(guo)，希望大家(jia)能(neng)夠重(zhong)視(shi)起(qi)來。