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想要(yao)制作出口感好的(de)黑蒜，在(zai)制作時(shi)，有幾個小點(dian)是(shi)需要(yao)注意的(de)問題：

1、一定要選擇完(wan)整沒(mei)有(you)破(po)皮的大蒜(suan)(suan)。由于發酵對大蒜(suan)(suan)品質的要求比較高，所以如果大蒜(suan)(suan)表層(ceng)破(po)了發酵得話，會造成大蒜(suan)(suan)出現霉點。

2、發(fa)酵(jiao)過程中一(yi)定要(yao)持續通(tong)(tong)電(dian)。由于黑蒜在(zai)發(fa)酵(jiao)的時(shi)候，對(dui)溫度的要(yao)求是非常高的，需要(yao)保持恒溫，所以電(dian)飯鍋需要(yao)一(yi)直插(cha)著通(tong)(tong)電(dian)，因(yin)此(ci)要(yao)注意用(yong)電(dian)安全。

3、最好是用(yong)玻璃(li)或者(zhe)陶瓷的容器裝(zhuang)。在保溫的過程中，如果采用(yong)塑(su)料(liao)的容器得話(hua)，塑(su)料(liao)中的化合物會進入到黑(hei)(hei)蒜(suan)中，從而對(dui)于身體產生危(wei)害。并且塑(su)料(liao)經(jing)過加熱之后，也會有異味，影響(xiang)黑(hei)(hei)蒜(suan)黑(hei)(hei)蒜(suan)頭。

上面為大家介紹了黑(hei)蒜的制作方法，如果你(ni)們(men)有興趣(qu)的話，在(zai)家就能(neng)嘗試著做一做，作為小菜來吃味道(dao)很好。并且黑(hei)大蒜經(jing)過發(fa)酵(jiao)之后，里面的營養成分也更容易被人(ren)體(ti)吸收，保健(jian)的效果會更好。