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     現如今的生活(huo)在顏值當道的世界，如果長(chang)得不(bu)(bu)好(hao)看，在沒點“本事”的話，那麼在這個(ge)世界上想火(huo)是(shi)火(huo)不(bu)(bu)起來了(le)。不(bu)(bu)過近期(qi)流行起來的一種(zhong)黑不(bu)(bu)溜秋的東西卻(que)是(shi)真的憑借(jie)本事火(huo)了(le)起來，它便(bian)是(shi)被人們譽為“黑金(jin)”的黑蒜。
    黑(hei)蒜是憑什么火起來的(de)？黑(hei)蒜批(pi)發來給您揭(jie)曉(xiao)。
    黑蒜(suan)源于日本，營養價值被公認(ren)為食(shi)物(wu)“黑金”，在(zai)日本、新(xin)加坡、香港等地(di)受歡(huan)迎多年(nian)，乃至(zhi)傳(chuan)到歐(ou)洲。一般大蒜(suan)是(shi)(shi)黑蒜(suan)的初級狀態，全部的黑蒜(suan)都(dou)是(shi)(shi)用(yong)新(xin)鮮優質(zhi)生(sheng)蒜(suan)帶皮在(zai)發(fa)(fa)酵(jiao)箱里發(fa)(fa)酵(jiao)60~90天(tian)后(hou)制作(zuo)而成。黑蒜(suan)的有效(xiao)物(wu)質(zhi)可提高免疫力，對(dui)癌細胞有著強(qiang)烈(lie)的抑制作(zuo)用(yong)。

       因(yin)為(wei)(wei)經長時間的(de)發酵(jiao)和(he)(he)熟成(cheng)(cheng)使大(da)(da)蒜中所(suo)含(han)的(de)蛋白(bai)質被(bei)分(fen)解(jie)為(wei)(wei)氨(an)基酸(suan)，碳水化(hua)合物(wu)被(bei)分(fen)解(jie)為(wei)(wei)果糖(tang)，并完整保留大(da)(da)蒜所(suo)含(han)的(de)蒜氨(an)酸(suan)，因(yin)此 其藥用效(xiao)果更(geng)加增(zeng)強。黑蒜的(de)主要功(gong)效(xiao)來源于(yu)黑蒜中富(fu)含(han)的(de)幾種成(cheng)(cheng)分(fen)——艾喬恩(en)、多(duo)酚類物(wu)質和(he)(he)游(you)離(li)氨(an)基酸(suan)。在其中艾喬恩(en)是黑蒜才(cai)有(you)(you)的(de)成(cheng)(cheng)分(fen)，有(you)(you)著極(ji)強的(de)抗血栓(shuan)、分(fen)解(jie)脂肪、抑(yi)制膽固(gu)醇(chun)生成(cheng)(cheng)、提(ti)高大(da)(da)腦活性化(hua)以及預防多(duo)種慢性病等作用。游(you)離(li)氨(an)基酸(suan)更(geng)易于(yu)為(wei)(wei)人體吸收，S-烯(xi)丙基半胱氨(an)酸(suan)成(cheng)(cheng)分(fen)還有(you)(you)著預防心肌梗(geng)塞、腦梗(geng)塞和(he)(he)動(dong)脈(mo)硬化(hua)。