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1、溫度，不(bu)易(yi)太(tai)高或太(tai)低，太(tai)高黑(hei)蒜(suan)易(yi)變硬，太(tai)低傷害(hai)發(fa)酵的作用。

2、濕度，空間(jian)內濕度的精確性(xing)是保障黑(hei)蒜發酵的作(zuo)用尤為重要的因素。3、黑蒜設(she)備(bei)環節中保證(zheng)均勻度，黑蒜設(she)備(bei)是

生產率高低非常重要的(de)原因。傷害均(jun)勻度(du)(du)的(de)因素很多，比如：濕度(du)(du)和溫度(du)(du)是(shi)否平穩、空(kong)間設計的(de)科學性、黑蒜(suan)機(ji)器裝飾技(ji)巧(qiao)等各(ge)類技(ji)術。

有些公(gong)司制造的(de)(de)黑(hei)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)設備(bei)，必須(xu)人工開箱開展大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)翻(fan)面，如：里面的(de)(de)翻(fan)出外(wai)邊、上面的(de)(de)翻(fan)出下面。這種(zhong)關機(ji)翻(fan)大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)黑(hei)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)機(ji)器，在行業中基本屬(shu)于農耕(geng)時(shi)代。真的(de)(de)好的(de)(de)黑(hei)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)機(ji)，整個發酵過程(cheng)根本不(bu)用開箱，才(cai)能(neng)保證大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)發酵均勻度。

在此過程中不論(lun)是(shi)人工成(cheng)本(ben)、關機成(cheng)本(ben)費用、生產率成(cheng)本(ben)，全(quan)是(shi)造成(cheng)你的黑蒜到市場過程的的時候(hou)，質量與價錢是(shi)否占優勢的因素。