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黑(hei)(hei)蒜又名發酵黑(hei)(hei)蒜，口(kou)感柔軟，甜酸(suan)可口(kou)，可以當作(zuo)點心或甜品來(lai)吃，那么它是(shi)如(ru)(ru)何被制作(zuo)出(chu)來(lai)的(de)呢？接下來(lai)跟著小編的(de)步伐(fa)來(lai)看一下黑(hei)(hei)蒜設備是(shi)如(ru)(ru)何使用的(de)吧。

利用(yong)黑蒜(suan)(suan)設備的(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)工藝,將已經修剪選好的(de)大(da)蒜(suan)(suan)均勻擺(bai)放在(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)盤上(shang),再擺(bai)放在(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)架上(shang),然后(hou)將發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)架推進發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)設備對(dui)大(da)蒜(suan)(suan)進行發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),風(feng)機,加熱管與(yu)控制電路(lu)連接,并在(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)設備內部(bu)設置溫(wen)(wen)(wen)度(du)感(gan)應器與(yu)控制電路(lu)連接,啟動加熱管和風(feng)機進行第(di)一次密封循環(huan)加熱發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),溫(wen)(wen)(wen)度(du)控制在(zai)50～90℃,發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)10～11天后(hou),再打開排氣管,同時(shi)進行第(di)二次烘(hong)干發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)溫(wen)(wen)(wen)度(du)控制在(zai)50～70℃,發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)3～5天后(hou)取出,即可發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)成(cheng)黑蒜(suan)(suan)。

這(zhe)種黑蒜(suan)設(she)備(bei)工藝簡單,大大降低了人工操(cao)作的頻(pin)率,不僅便于(yu)節約人工成本(ben),而且(qie)操(cao)作更簡單可(ke)靠。并且(qie)黑蒜(suan)具有(you)較好的抗氧化功(gong)效，對于(yu)糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)、高血(xue)壓、高血(xue)脂等(deng)慢(man)性病(bing)(bing)有(you)一定的食療(liao)保健療(liao)效。